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1570年开港的长崎港成了面向葡萄牙的贸易港口，因此大量的西洋文化流入了长崎。其后，荷兰和中国的商人也来到长崎进行交易。 1641年以后，日本闭国自封，只是允许在长崎和荷兰和中国通商，这样的情况一直持续200多年。对马藩在釜山也设置倭馆进行朝鲜贸易。
在近代的长崎造船业繁荣昌盛，可是1945年美国投下原子弹长崎市区被破坏了。 佐世保港有美海军基地。
食品方面：桌袱料理、什锦汤面、岛原手拉素面、西洋式长崎蛋糕。 物产方面：橘子、马铃薯、珍珠、竹荚鱼、带鱼、河豚等。 工艺方面：三川内烧、波佐见烧、琵琶等。
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